Cookies moelleux au peanut butter

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  • 1 ¾ tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse de beurre de cacahuète crémeux (ou croquant)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat, de cacahuètes ou ce que vous voulez
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le beurre de cacahuète avec le sucre et la cassonade au fouet. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les pépites de chocolat. Incorporer le mélange de farine.
  4. Former les boules de pâte et les répartir sur la plaque recouverte de papier sulfurisé
  5. Cuire au four, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur la plaque.

Je vous garantis des biscuits moelleux et vraiment légers! Le goût de cacahuète est très discret. Même l’Homme qui n’est pas fan de peanut butter ADORE ses biscuits!

Pour les plus gourmands vous pouvez en mettre un peu plus, mais je les trouve vraiment parfait comme ça.

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Réaliser son propre bouillon de légumes.

Depuis quelques mois j’utilise une méthode archi simple pour réaliser mes bouillons de légumes maison.

Approuvée par l’homme, l’enfant et deux amies, j’ai pensé que ça valait le coup de vous la partager.

Pour celà il vous faudra : des épluchures, trognons de légumes en tout genre et…un ziploc!

Il vous faudra tout simplement remplir le sachet avec vos “déchets” au fur et à mesure que vous cuisinerez vos petits plats quotidiens. Placez le sachet au congélo pour bien les conserver. Une fois que le ziploc est bien fourni, vous pouvez placer vos restes de légumes dans une grande casserole, couvrir d’eau à hauteur égale, porter à ébulition puis laisser cuire à feu doux pendant 30min à 1h. Récupérer le jus en passant le tout au chinois. Conserver.

Astuce : je verse mon bouillon dans des bacs à glaçons pour le conserver/servir facilement!

 

Cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat

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Ingrédients :

  • 1 1/2 cup de flocons d’avoine
  • 1/2 cup de farine
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 1 cup de cassonade
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco (bien liquide)
  • 1 gros oeuf
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

  • mixer les flocons d’avoine afin d’obtenir une poudre
  • dans un bol, réserver le mélange : avoine, farine, sel, bicarbonate
  • dans un autre bol mélanger : la cassonade, l’huile et l’oeuf, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • incorporer les ingrédients secs, mélanger
  • couvrer le mélange et le laisser reposer au frigo pendant 1heure
  • former des boules à l’aide d’une cuillère à soupe (ou à glace selon la taille de biscuits que vous désirez)
  • faire cuire environ 7 min à 190°C / 375°F

Astuce : si la pâte est trop sèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait

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DIY : Eaux aromatisées aux fruits

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C’est l’été et on le sait bien, il faut faire attention à boire beaucoup pour éviter la désydratation…

On est aussi d’accord sur le fait que l’eau à l’eau, c’est pas très sexy…

De notre côté les jus de fruits et les sodas sont devenus exceptionnels (en terrasse de café ou quand on invite des gens à la maison, c’est à dire tous les 36 du mois XD)

J’ai donc trouvé la solution : l’eau aromatisée!

Aujourd’hui par exemple c’est de l’eau à l’orange : je coupe 2-3 grosses rondelles que je laisse infuser dans 1L d’eau. J’en bois tout au long de la journée et je remet un peu d’eau après m’être servie.

J’adore aussi le mélange Citron/Menthe. Mais ça marche aussi avec des queues de fraises, du concombre, de la pastèque…

L’avantage de ce genre de boisson c’est que ça ne coûte RIEN, qu’on y retrouve tous les bienfaits des fruits sans être gavé de sucre et autre bétises! Du coup je peux en proposer à Bibou sans culpabiliser et sans flipper en me demandant “qu’est ce qu’il y a dedans…”.

Moi je dis VIVE l’eau !

Cheeeeeeeeeeeeers^^

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Madeleines au citron/à l’orange

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Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 120g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 120g de sucre
  • 120g de beurre
  • le zeste d’un citron/ d’une orange
  • 5CS de jus de citron/d’une orange

Préparation :

  • Préchauffez le four à 240°C / 460°F
  • Faire fondre le beurre, le laisser tiédir
  • Mélangez dans un bol : la farine, la levure, le sucre
  • Incorporez les jaunes d’oeufs
  • Fouettez les blancs à la fourchette sans les monter et les incorporer au mélange
  • Ajoutez le beurre fondu, mélanger bien
  • Incorporez ensuite le zeste puis le jus
  • On remplit les alvéoles du moule (bien beurré) avec 1 cuillère à soupe du mélange
  • On enfourne de suite pendant 4 min à 240/460 , on baisse la température à 180/350 et on laisse cuire encore 4min.
  • On démoule de suite, et on déguste!

Petites remarques :

  • Après le moulage : un passage au congélateur d’une paire d’heures avant cuisson vous offrira un joli bombé! Merci Chef Matt pour le conseil 😉
  • Favorisez un moule en métal traditionnel plutôt qu’un moule en silicone : la chaleur est beaucoup mieux diffusée.
  • Perso je préfère à l’orange :3

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Biscuits moelleux au chocolat.

IMGP0710Ingrédients :

 

  • 3 tasses de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de chocolat en poudre (jai pris du Camino spécial cuisine)
  • 1 tasse de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 3 cuillères à soupe de lait

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (350°F)

Dans un saladier, battez les oeufs à la main

Ajoutez-y le sucre puis la farine et la levure

Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange

Ajouter le chocolat, puis le lait en mélangeant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

Formez des petites boulettes du mélange sur une plaque à pâtisserie (je prélève par petite quantité à l’aide d’une cuillère à thé)

Prenez garde à ce qu’elles ne soient pas trop grosses et espacez-les de quelques centimètres.

Laissez cuire pendant 10 min

Attendez que ça refroidisse et savourezzzzzzzz!

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La diversification alimentaire, comment faire…?

Avoir un bébé, c’est cool, c’est mignon, c’est que du bonheur… C’est celàààà oui…! Surtout quand il doit commencer à manger des solides et que vous n’y connaissez rien…

Je me suis penchée sur la question et voici ce que j’en pense :

La diversification étant conseillée entre 4 et 6 mois : selon si bébé est allaité ou non, s’il a du RGO, s’il se lasse de son lait…bref vous l’aurez compris chaque bébé est différent donc chaque diversification l’est aussi!!

Déjà le premier conseil que je vous donnerai, c’est de poser la question à votre médecin/pédiatre traitant.

D’écouter votre enfant : s’il louche sur vos couverts et vos assiettes à chaque repas, en ouvrant sa bouche et en bavant… Je pense que LA vous pouvez songer à commencer.

De vous écouter vous aussi : si vous êtes stressés car vous n’êtes pas prêts, ça risque de poser problème…

Une fois que tout le monde se sent opé, ne vous lancez pas sans réfléchir. Il va falloir y aller étape par étape. De notre côté, le livre Bien nourrir son bébé de 0 à 3 ans nous a énormement aidé/appris. J’utilisais ce livre pour réaliser des recettes à ma petite paupiette que je gardais, ça a été une révélation. Depuis je l’offre en guise de cadeau de babyshower/naissance à mes proches 🙂 ! Je le trouve vraiment complet, très instructif et son prix (20-30eu) est au final bien amorti puisqu’il propose des recettes/conseils jusqu’aux 3ans de bébé!

Pour ceux qui ont un plus petit budget, le site Cubes et petits pois , est une vraie mine d’or! Vous y trouverez de tout, gratuitement! Si vous avez des doutes sur l’intégration d’un aliment, si vous êtes en manque d’inspiration pour les petits pots… Allez-y!

Personnellement, j’avais vraiment hâte de commencer, car je trouvais qu’Ezra se lassait de son lait (qui, avouons-le, sentait les pieds de poisson pourri…) et qu’il regurgitait énormement (presque à chaque biberon). J’ai tout de même pris sur moi et attendu la visite des 4 mois de son médecin traitant (qui a eu lieu à ses 4 mois et 15jours), qui en nous reçevant nous dit : “alors, la divers?quoi? vous n’avez pas commencé?” Hiiiiiiiiiiii! Je me suis empressée d’aller au marcher et de faire le plein de légumes : car oui, on nous a conseillé de commencer par les légumes, et je préférais ça aussi car j’avais peur qu’il n’aime pas le salé, si on intégrait les fruits/le sucré en premier.

Voici ma petite liste des premiers légumes de Bibou :

  • carotte
  • patate douce
  • panais
  • courges

(en gros tous les légumes doux, jaunes, oranges…les légumes verts viendront plus tard)

ASTUCE : gardez l’eau de cuisson des légumes et utiliser là pour faire un bib!

Je donnais l’équivalent de 2-3 cuillères d’un légume le midi, pendant trois jours AU MOINS (pour vérifier qu’il n’y soit pas allergique), puis je changeais de légume 2-3cuillères pendant 3jours etc… et ce pendant 15jours! Après quoi, j’ai intégré les fruits au goûter.

Quelques idées de fruits autorisés en début de diversification :

  • pomme
  • poire
  • pêche
  • banane

[Vous pouvez également intégrer les céréales à partir de 4 mois (pour certaines marques). Certains vous diront que c’est inutile et que ça ne sert qu’à gaver les enfants pour qu’ils dorment la nuit… Si vous voulez vraiment lui en donner, essayer plutôt dans le bib du matin : vous aurez toute la journée pour voir comment il le digère ]

Personnellement ça me tenait à coeur de préparer moi-même ses petits pots. Et pour éviter de préparer tout à la dernière minute et pour éviter au maximum le gâchis : je cuisinais 1-2h le week-end et je congelais mes préparations dans des bacs à glaçons! Il me suffisait de décongeler un glaçon pour chaque repas/goûter : au début c’est LARGEMENT SUFFISANT! En ce qui concerne les machines, on nous a offert un Babycook : c’est vraiment génial! Je recommande.

!Bébé trouvera son rythme et augmentera les doses au fur et à mesure!

!N’oubliez pas que le lait continue d’être l’aliment prioritaire pour votre enfant jusqu’à 1 an : continuez de lui proposer son biberon habituel après avoir mangé. Il réduira les quantités de lait au fur et à mesure qu’il mangera plus de solide!

En ce qui concerne les chaises hautes : je vous déconseille de mettre bébé dedans avant qu’il sache tenir assis. Pour les premières bouchées de Bibou, l’un le mettait sur ses genoux, l’autre lui donnait la cuillère, ou je le mettais dans son transat tout simplement.

Vous verrez que plus bébé mangera et plus il sera attiré par son assiette, il aura envie d’y mettre les mains! LAISSEZ-LE FAIRE! C’est en tripatouillant et en malaxant que bébé découvre aussi la nourriture. L’apprentissage ne se fait pas que par le goût mais aussi par l’odorat, le toucher, la vue… Si vous êtes vraiment maniaque, n’hésitez pas à lui mettre un tablier en plastique (vous savez ceux qu’on utilise pour la peinture), le mettre en couche tout simplement, et mettre un drap ou une nappe en dessous de la table/chaise où vous êtes installés 🙂 Je vous promets : plus vous laisserez faire et moins vous aurez de soucis d’assiettes qui voltigent ou de pluie de boulettes de purée catapultées plus tard.

Une chose encore, surtout ne forcez pas bébé à manger! Si vous voyez qu’il refuse d’ouvrir la bouche, n’insistez pas et proposez lui le lendemain ou le surlendemain, voire une semaine après! Il faut garder en tête que bébé ne se laissera jamais mourir de faim et que la découverte des aliments doit se faire dans la joie et dans la bonne humeur. Le repas est un moment d’échange et de bonheur à instaurer dès le début.

Voilà, je crois que j’ai fait le tour de notre superbe expérience culinaire avec Bibou 🙂

Et pour vous, ça s’est passé comment?? 🙂

 

 

SOS dessert : sorbet/smoothie improvisé

Tu n’as plus rien dans tes placards, tu es nul en cuisine mais tu veux quand même un bon dessert, original?

Si t’es comme moi et que t’as tendance à congeler plein de fruits pour ne jamais être en rade… Prends toi quelques rondelles de banane : l’équivalent d’une banane/personne.

Et là…Attention… TU LES MIXES dans ton blender (si tu n’as pas de blender mais juste un hachoir/mixeur classique, il te suffit de les décongeler 30secondes à peine) Tu verras en mixant la banane congelée, tu vas obtenir une espèce de texture crémeuse juste trop bien.

Tu peux y ajouter une pincée de canelle si tu aimes ça, des pépites/copeaux de chocolat, ou bien mixer un autre fruit avec. Pourquoi pas des framboises? Et tu sais quoi, si tu ajoutes du lait et 2 cuillères à thé de sirop d’érable : tu obtiens un smoothie! MAGIE!

Comme quoi on peut faire plein de choses très simple et saine, juste avec trois bricoles et un congèlo 🙂

A toi de jouer, improvise, ose et régale toi!

 

 

 

Une glace Sabre Laser Star Wars pour bibou.

A montréal on a un temps de foufifou depuis début mai! Entre 25 et 30 degrés, c’est un temps idéal pour faire/manger des glaces!

Je ne suis pas fan des glaces industrielles bourrées de sucre et autre cochonnerie (surtout pour Bibou). Du coup j’ai resorti mes moules SabreLaser hier soir… J’ai mixé une belle pastèque, j’ai rempli mes moules et tadaaaaaaaaaaaa, le lendemain pour le dessert de midi, Bibou a pu se régaler sainement avec des glaces rigolotes.

Sans ajout ni rien, le fruit pur, c’est délicieux! Idéal pour introduire un nouveau fruit pendant la diversification alimentaire si elle se passe en été, pendant les grosses chaleur. P

Je pense que je ferai d’autres versions avec un peu de lait ou autre. On verra, je vous publierai tout ça bientôt 🙂

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