Cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat

Ingrédients :

• 1 1/2 cup de flocons d’avoine
• 1/2 cup de farine
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• une pincée de sel
• 1 cup de cassonade
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco (bien liquide)
• 1 gros oeuf
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

• mixer les flocons d’avoine afin d’obtenir une poudre
• dans un bol, réserver le mélange : avoine, farine, sel, bicarbonate
• dans un autre bol mélanger : la cassonade, l’huile et l’oeuf, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
• incorporer les ingrédients secs, mélanger
• couvrer le mélange et le laisser reposer au frigo pendant 1heure
• former des boules à l’aide d’une cuillère à soupe (ou à glace selon la taille de biscuits que vous désirez)
• faire cuire environ 7 min à 190°C / 375°F

Astuce : si la pâte est trop sèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait